事实上，调味品是人人日常生活离不开的，需求量巨大，但产品同质化严重，竞争停留在低层次的价格竞争层面。这些行业表面看起来很冷门，而实际上谁能够在恰当的时机跳出来，进行品牌运作，谁就会占得先机，赚取商机。 

    酸、甜、苦、辣、咸这人生五味，极致地反映了调味品市场的品类。由于调味品是人们厨房必备的作料之一，所以在日常生活中消耗量极大。我国现在人均年消费调味品不足，是世界人均调味品消费最少的国家之一，远远低于全世界人均年消费的水平，还有着极大的拓展空间。

 
    随着消费者生活水平的提高和观念改变，对于调味品这样的日常必需品不再是以价格为唯一的选择标准，而是要选品质、认品牌。除海天等个别高端品牌外，在产品色泽、质感等外观上消费者很难识别调味品的品质，产品已经严重同质化。由于准入门槛低，竞争者众多，在同质化的低价战竞争中，调味品的价格已经非常透明，企业陷入薄利的困境，没有足够的利润空间去提升品质，去运作品牌。要提升产品价格、增加利润空间唯一的路径也只有在提升品质基础上进行品牌化运作。 

    笔者认为，调味品的品牌化进程首先要从产品的差异化开发入手。其中包装创新也是企业快速差异化的途径。一些企业走出国门，到国外寻找包装创新的灵感。比如，湖南一家调味油企业就借鉴了日本某饮料品牌的包装手法，山东一家调味品企业借用了意大利的油料包装手法，以此吸引消费者的眼球，在市场夹缝中打开局面。独有的包装和差异化的产品，必将让经销商在当地市场享受“零竞争”市场的乐趣。

    “要做就做第一”，目前调味品的品牌之战才处于萌芽状态，海天、李锦记、厨邦、淘大等全国性品牌初见端倪，此时，谁能抢先一步，占据行业领头羊位置，就能获得更大的市场和发展空间。

     此时的品牌营销战，考验的是企业的快速反应能力和占位能力。例如厨邦已经率先与国内主要KA卖场建立了战略合作关系，抢占了渠道至高点；换了新包装的品牌；第一家启动“万元店”工程，从KA卖场以点带面，在市场上形成燎原之势；设立中国第一家调味品企业研发中心。

   期待更多的企业掀起一场中国调味品行业的“品牌风暴”。
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